お知らせ

昨日「満点★青空レストラン」（日本テレビ:5/25放送）にて弊社生ハムブランド「掬月 Jamón Kikuzuki」を紹介して頂きました。放送直後から多くの反響をいただき大変有難く思っています。

ブランド設立当初から「長野の新しい特産物に」という目標を掲げてきましたが、この機会を通して一歩前進することができたかなと嬉しく思っています。

会社を立ち上げ生ハム作りを始めて一定期間が過ぎました。

当初、急に地方に移住し食品製造の道に転身したことで、周りから冷ややかな目やお声をたくさんいただきました。また、生産者の立場が如何に弱いモノか身をもって知ることができました。

しかし、地位や名誉ではなく、この命を使って後世に残すべき価値が何か考えて、自分の人生を逆算してたどり着いた1歩目にこの「掬月 Jamón Kikuzuki」があります。

私が大好きな「食」を通して恩返しができるように、まずは地元・長野の中山間地域で生産の立場から始めたかった。

青空レストランではタレントさんたちが「職人」「職人」と呼んでくれるんです。まだまだ半人前な私ですが、作り手として少しは世間に認めてもらえたような気がしました。

残すべき価値は文化。
そして次の食の100年を創っていきます。

まだまだ小さな1歩ですが、
これからも着実に歩んでいきたいと思います。

皆さん、引き続きよろしくお願い致します。

酒井慎平