お知らせ

　こんにちは。猛暑日が続く日々。いかがお過ごしでしょうか。

　生ハム工房は、山の麓の犀川から吹く冷涼な風を受けて穏やかな空気が流れています。

　昨年冬に仕込んだ製品が一定期間の熟成を経て出荷可能となり、お客様の元へ向けてお届けしております。

　「掬月 Jamon KIKUZUKI」は、麹菌を用いて発酵を促しているため、料亭や和食屋でもご提供いただいております。また、本格スペイン料理店でも日本の生ハムとして活用して頂いていて、とても有難く身が引き締まる思いです。

　今年冬に仕込んだ製品は、ゆっくりと乾燥しながら発酵熟成の工程へ移っていきます。真夏でも一定気温以上にならないように管理しながら、真心こめて美味しい1本に育てていきます。